La hacienda agricola

     
    “Desde el 1940, la historia de la familia Ercolani es historia de viticultores y bodegueros, talleres y ambiciones. Es la historia de los que aman su tierra y de su propia tierra conocen los secretos, aprecian los perfumes, saborean los sabores …“
    La Hacienda agricola Cantine Ercolani (Bodegas Ercolani) fue fundada en el 1988 en Montepulciano, en el corazón de una suave Toscana en donde ya en los años ’40 bisabuelo Ercolani amaba y cultivaba el arte bodeguera. Transmitida a el hijo la pasión para la tierra y sus riquezas será propio abuelo Sergio en los años ’60 a establecer las bases de las actividades de hoy.
    Abre la Porta di Bacco (Puerta de Baco), el primer local modernamente pensado alrededor del Vino Nobile di Montepulciano, del Vin Santo, del aceite y de la venta de embutidos tipicos, estrictamente envueltos en papel amarillo… Con el tiempo, la Hacienda creció, adquirió nuevas tierras, amplió su visión fortaleciendo el organico; el compromiso a la autenticidad queda constante, autenticidad de las materias primas, de los procesos de cultivo y procesamiento de la cocina tradicional.
    Hoy en dia la Hacienda agricola Ercolani se basa en una organización fuerte. El personal experto se encarga del procesamiento de aproximadamente 150 hectáreas de tierra, las cosechas, la trufa, los olivares, los rebaños de ovejas, la restauración y la venta directa.
    La Hacienda también ha creado 5 realidades diferentes en Montepulciano y Pienza: la Città Sotterranea (Ciudad Subterránea), las Cantine Medicee (Bodegas de los Medici), las Cantine Tombesi (Bodegas Tombesi) y la Bottega di Pienza (Tienda en Pienza), en las cuales se dedica a la producción, transformación, venta y degustación de los únicos productos relacionados al territorio Poliziano como el Vino Nobile di Montepulciano, Vin Santo D.O.C., grappa, aceite extra virgen de oliva, quesos de oveja, embutidos, mermeladas, miel y trufas frescas.