Exploitation Agricole

     
    “Depuis 1940 l’histoire de la famille Ercolani est l’histoire des cantiniers et vignerons, des boutiques et des ambitions. C’est l’histoire des personnes qui aiment leur terre, qui connaissent ses secrets, apprécient ses arômes, goûtent ses saveurs.. “
    L’exploitation agricole Cantine Ercolani est née en 1988 à Montepulciano, au cœur de la douce Toscane où dans les années 40 l’arrière grand-père Ercolani aimait et cultivait l’art cantinier. La passion pour le territoire et ses richesses a été transmise au grand-père Sergio qui dans les années 60 fonde les bases de l’activité d’aujourd’hui.
    La Porta di Bacco, un premier lieu moderne de production et de vente pensé autour du Vino Nobile di Montepulciano, vinsanto, de l’ huile et de vente de la charcuterie typique ouvre ces portes. L’exploitation s’agrandit, acquière des nouveaux terrains, amplifie sa vision et renforce son équipe. L’engagement envers l’authenticité reste constant; l’authenticité de la matière première, des processus d’exploitation, de traitement et la cuisine traditionnelle. Aujourd’hui l’exploitation agricole Ercolani peut compter sur une organisation solide. Le personnel expert s’occupe de l’exploitation de 150 hectares de terrain environ, des truffières, des oliviers, d’élevage de brebis, de restauration et de vente directe. L’exploitation ouvre 5 divers lieux d’exposition et de vente à Montepulciano et Pienza: la Cité Souterraine, les Cantine medicee, les Cantine Tombesi et une œnothèque a Pienza qui s’occupe de la production, transformation, vente et dégustation des produits du territoire de Poliziano: Vino Nobile di Montepulciano, vinsanto D.O.C., grappe, l’huile d’olive extra vierge, fromages de brebis, charcuterie, confitures, miel et truffes fraîches.