Viñedos

    La Hacienda agricola Ercolani cuida personalmente las 14 hectáreas de viñedos ubicados en diferentes zonas de producción del territorio Poliziano. La diversidad de altitudes, la exposición al sol y la morfología de la tierra dan a cada vino su propia identidad reconocible. Entre la variedad de uvas se distinguen el Sangiovese, Canaiolo negro, Mammolo, Colorino, Ciliegiolo y el Prugnolo gentil, fundamentales para la vinificación de Vino Nobile di Montepulciano.
    Malvasia blanca, Grechetto y Trebbiano blanco están destinadas a la producción de Vin Santo D.O.C. de Montepulciano. Cultivar variedades de uva del lugar es sinónimo de protección cuidadosa del territorio y garancia de la singularidad del producto final. Variedades de uva originarias de los años 50 y 60 del siglo pasado se han recuperado y devuelto a la máxima productividad a través de acciones de rejuvenecimiento de los viñedos. El de la familia Ercolani es una selección de respeto por la tierra y sus tradiciones, una selección realizada con obras agronómicas diseñadas para mantener intactas todas las viñas viejas originales, como las que se encuentran en la viña del Podere Apostoli. Se han introducido aproximadamente 6 hectáreas de nuevos viñedos en los años 1999-2002.

    Actividad

    En otoño es encantador mirar la cosecha y las etapas posteriores de la trituración de la uva y elaboración del vino. Se pueden organizar visitas guiadas a los viñedos, la bodega y las históricas del envejecimiento para grupos pequeños y grandes durante todo el año.