Vinhedos

    A Empresa agrícola Ercolani cuida pessoalmente dos 14 hectares de vinhedos localizados em diferentes áreas de produção do território de Poliziano . A diversidade de altitudes , a exposição ao sol e à morfologia dos terrenos dá a cada vinho a sua própria identidade reconhecível. Entre as variedades de uvas cultivadas pela Empresa distingam-se as Uvas Sangiovese, Canaiolo Nero, mammolo, il colorino, il Ciliegiolo e o Prugnolo fundamental para a vinificação de Vino Nobile di Montepulciano.
    Malvasia bianca( branco) , Grechetto,Trebbiano bianco (branco) são usados ​​para a produção deVinSanto DOC de Montepulciano. Cultivar variedades de vinhedos também é sinônimo de proteção cuidadosa do território e garantia da tipicidade do produto final . Vinhedos originários dos anos 50 e 60 do século passado foram recuperados e devolvidos para o máximo de produtividade por meio de ações de rejuvenescimento das Videiras . A família Ercolani é uma escolha de respeito para com a terra e as suas tradições , uma escolha realizada com trabalhos agrícolas destinados a manter intactas todas as velhas vinhas originais,tais como aquelas encontrados na vinha do Poder Apóstolos. Cerca de 6 mil hectares de novas vinhas também foram introduzidos nos anos de 1999 a 2002.

    Atividade

    Na estação do outono é sugestivo e atraente observar o momento da colheita e as fases subsequentes do esmagamento das uvas e da produção do vinho. Passeios guiados aos vinhedos , a adega de vinificação e a história do envelhecimento podem ser organizadas para grupos pequenos e grandes ao longo do ano.