Unsere Vineyards
Das Weingut Ercolani er kümmert sich persönlich um die 14 Hektar Weinberge in verschiedenen Produktionsgebieten des Gebiets Poliziano. Die Höhenunterschiede, die Sonneneinstrahlung und die Morphologie des Bodens verleihen jedem Wein seine eigene, wiedererkennbare Identität. Unter den vom Unternehmen angebauten Rebsorten sind der Sangiovese, der schwarze Canaiolo, der Mammolo, der Colorino, der Ciliegiolo und der Prugnolo Gentile für die Weinbereitung von grundlegender Bedeutung Edelwein von Montepulciano.
White Malvasia, Grechetto und Trebbiano Bianco sind stattdessen für die Produktion des Vinsanto Doc von Montepulciano bestimmt. Der Anbau auch einheimischer Reben ist gleichbedeutend mit einer sorgfältigen Sicherung des Territoriums und der Gewährleistung der Typizität des Endprodukts. Reben aus den 50er und 60er Jahren des letzten Jahrhunderts wurden geborgen und durch Verjüngung der Reben wieder auf maximale Produktivität gebracht. Das der Familie Ercolani Es ist eine Wahl des Respekts für das Gebiet und seine Traditionen, eine Wahl, die mit agronomischen Arbeiten durchgeführt wird, um alle alten ursprünglichen Reben, wie sie im Weinberg von Podere Apostoli vorhanden sind, intakt zu halten. Außerdem wurden in den Jahren 6 - 1999 ca. 2002 Hektar neue Weinberge angelegt.
Le Aktivitäten
Im Herbst ist es suggestiv und engagiert, die Ernte und die nachfolgenden Phasen des Weinpressens und der Weinbereitung zu beobachten. Geführte Besuche in den Weinbergen, im Weinkeller und in den historischen Alterungskellern können das ganze Jahr über für kleine und große Gruppen organisiert werden.
