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Nuestras olivares

Leccino, correggiolo, moraiolo, olivastra y marino son las 5 variedades más importantes de olivos presentes en aproximadamente 6 hectáreas de tierra. El máximo respeto por el territorio y sus productos siempre ha animado el trabajo dedicado de la granja. Ercolani que recolecta manualmente las aceitunas y adopta la poda de retoños tradicional. El prensado en frío de las aceitunas se realiza dentro de los 3 días posteriores a la recolección, un truco que mantiene intacto todo el sabor del aceite de oliva virgen extra y su inconfundible aroma fresco.

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