onze olijfgaarden
Leccino, correggiolo, moraiolo, olivastra en marino zijn de 5 belangrijkste soorten olijfbomen die aanwezig zijn op ongeveer 6 hectare land. Het grootste respect voor het gebied en zijn producten heeft altijd het toegewijde werk van de boerderij geanimeerd Ercolani die de olijven handmatig verzamelt en het traditionele jonge boompjes snoeit. Het koud persen van de olijven vindt plaats binnen slechts 3 dagen nadat ze zijn geplukt, een truc die de smaak van extra vierge olijfolie en het onmiskenbare frisse aroma intact houdt.
