vår Olivenlunder
Leccino, correggiolo, moraiolo, olivastra og marino er de 5 viktigste variantene av oliventrær som finnes i omtrent 6 hektar land. Den ytterste respekt for territoriet og dets produkter har alltid animert gårdens dedikerte arbeid Ercolani som manuelt samler inn oliven og vedtar den tradisjonelle plantebeskjæringen. Den kalde pressingen av oliven skjer innen bare tre dager etter at de ble plukket, et triks som holder intakt all smaken av ekstra jomfru olivenolje og den umiskjennelige friske aromaen.
