Nasz winnice
Winiarnia Ercolani osobiście opiekuje się 14 hektarami winnic położonych w różnych obszarach produkcyjnych na terytorium Poliziano. Różnorodność wysokości, ekspozycja na słońce i morfologia terenu nadają każdemu winu rozpoznawalną tożsamość. Wśród odmian winorośli uprawianych przez firmę, Sangiovese, Canaiolo Nero, Mammolo, Colorino, Ciliegiolo i Prugnolo Gentile mają zasadnicze znaczenie dla winifikacji Szlachetne wino Montepulciano.
Białe Malvasia, Grechetto i Trebbiano Bianco są przeznaczone do produkcji dokumentu vinsanto z Montepulciano. Uprawa rodzimych winorośli jest równoznaczna ze staranną ochroną terytorium i gwarancją typowości produktu końcowego. Winorośle pochodzące z lat 50. i 60. ubiegłego wieku zostały odzyskane i przywrócone do maksymalnej wydajności poprzez odmłodzenie winorośli. To z rodziny Ercolani jest to wybór szacunku dla terytorium i jego tradycji, wybór dokonany za pomocą prac agronomicznych mających na celu zachowanie wszystkich starych oryginalnych winorośli, takich jak te obecne w winnicy Podere Apostoli. W latach 6 - 1999 wprowadzono również około 2002 hektarów nowych winnic.
Le Aktywność
Jesienią obserwowanie zbiorów i kolejnych etapów tłoczenia winogron i produkcji wina jest sugestywne i angażujące. Zwiedzanie winnic, piwnic winiarskich i starzejących się historycznie można zorganizować dla małych i dużych grup przez cały rok.
