ما تاکستان
شراب سازی Ercolani او شخصاً از 14 هکتار باغ انگور واقع در مناطق مختلف تولید در قلمرو Poliziano مراقبت می کند. تنوع در ارتفاعات ، قرار گرفتن در معرض آفتاب و ریخت شناسی زمین به هر شراب هویت قابل تشخیص خود را می بخشد. در میان انواع انگور کشت شده توسط این شرکت ، Sangiovese ، Canaiolo Nero ، Mammolo ، Colorino ، Ciliegiolo و Prugnolo Gentile برای شراب سازی اساسی است. وینو نوبیلی دی مونتپولشیانو.
در عوض Malvasia White ، Grechetto و Trebbiano Bianco برای تولید سند وینسانتو مونتپولشیانو قرار دارند. کشت انگورهای بومی نیز مترادف با مراقبت دقیق از قلمرو و تضمین ویژگی محصول نهایی است. انواع انگورهای منشأ دهه 50 و 60 قرن گذشته با جوانسازی انگورها ، بازسازی و به حداکثر بهره وری رسیده اند. خانواده Ercolani این انتخاب احترام به سرزمین و سنت های آن است ، انتخابی که با کارهای زراعی با هدف سالم نگه داشتن همه تاک های اصلی قدیمی مانند آنهایی که در تاکستان Podere Apostoli وجود دارد انجام شده است. حدود 6 هکتار باغ انگور جدید نیز در سال های 1999 - 2002 معرفی شده است.
Le فعالیت
در پاییز مشاهده و برداشت محصول و مراحل بعدی فشار دادن و تولید شراب انگور پیشنهاد و جذاب است. بازدیدهای ارشاد از تاکستان ها ، انبار شراب سازی و پیری تاریخی می تواند برای گروه های کوچک و بزرگ در طول سال برگزار شود.
