Nia Vineyards
La vinfarejo Ercolani li persone prizorgas la 14 hektarojn da vinberejoj situantaj en malsamaj produktejoj de la Poliziano-teritorio. La diverseco de altecoj, ekspozicio al la suno kaj la morfologio de la tero donas al ĉiu vino sian propran rekoneblan identecon. Inter la vinbervarietoj kultivitaj de la kompanio, la Sangiovese, la nigra Canaiolo, la Mammolo, la Colorino, la Ciliegiolo kaj la Prugnolo Gentile estas fundamentaj por la vinigado de Nobla vino de Montepulciano.
Blanka Malvasia, Grechetto kaj Trebbiano Bianco estas anstataŭe destinitaj al la produktado de la vinsanto-dokumento de Montepulciano. Kultivi ankaŭ denaskajn vitejojn estas sinonimo de zorga gardado de la teritorio kaj garantio de la tipeco de la fina produkto. Vinberoj devenantaj de la 50-aj kaj 60-aj jaroj de la pasinta jarcento estis reakiritaj kaj revenigitaj al maksimuma produktiveco rejunigante la vitejojn. Tiu de la familio Ercolani ĝi estas elekto de respekto al la teritorio kaj ĝiaj tradicioj, elekto farita per agronomiaj laboroj celantaj konservi sendifektajn ĉiujn malnovajn originalajn vitojn, kiel tiuj ĉeestantaj en la vinberejo de Podere Apostoli. Ĉirkaŭ 6 hektaroj da novaj vitejoj ankaŭ estis enkondukitaj en la jaroj 1999 - 2002.
Le agadoj
Aŭtune estas sugestie kaj kontentige observi la rikolton kaj la sekvajn fazojn de vinberpremado kaj vinado. Gviditaj vizitoj al la vitejoj, al la vinfarejo kelo kaj al la historiaj maljuniĝoj povas esti organizitaj por malgrandaj kaj grandaj grupoj dum la tuta jaro.
