Is sinne fion-liosaibh
An winery Ercolani tha e gu pearsanta a ’toirt aire do na 14 heactairean de fhìon-lios a tha suidhichte ann an diofar raointean cinneasachaidh de sgìre Poliziano. Tha iomadachd àirdean, eòlas air a ’ghrèin agus morf-eòlas na talmhainn a’ toirt dearbh-aithne aithnichte dha gach fìon. Am measg nan seòrsachan grape a tha air an àiteachadh leis a ’chompanaidh, tha an Sangiovese, an Canaiolo Nero, am Mammolo, an Colorino, an Ciliegiolo agus an Prugnolo Gentile bunaiteach airson vinification of Fìon Noble de Montepulciano.
Tha White Malvasia, Grechetto agus Trebbiano Bianco an dùil a bhith a ’dèanamh an doc vinsanto de Montepulciano. Tha àiteachadh cuideachd fìon-dhearcan dùthchasach co-ionann ri bhith a ’dìon na tìre gu faiceallach agus a’ gealltainn dè cho àbhaisteach sa tha an toradh deireannach. Chaidh fìonaichean a thàinig bho na 50an is 60an den linn mu dheireadh a lorg agus a thoirt air ais chun chinneasachd as motha le bhith ag ath-nuadhachadh nam fìonaichean. Sin an teaghlach Ercolani tha e na roghainn de spèis don fhearann agus do dhualchasan, roghainn a chaidh a dhèanamh le obraichean agronomic a tha ag amas air na seann fhìonaichean tùsail a chumail slàn, mar an fheadhainn a tha an làthair ann am fìon-lios Podere Apostoli. Chaidh timcheall air 6 heactair de fhìon-lios ùr a thoirt a-steach anns na bliadhnaichean 1999 - 2002.
Le gnìomhan
As t-fhoghar tha e inntinneach agus tarraingeach a bhith a ’cumail sùil air a’ bhuain agus na h-ìrean às dèidh sin de bhrùthadh grape agus dèanamh fìon. Faodar tursan treòraichte gu na fìon-liosan, an seilear fìon-geur agus an fheadhainn a tha a ’fàs nas sine a chuir air dòigh airson buidhnean beaga is mòra tron bhliadhna.
