Peb tus kheej vineyards
Lub winery Ercolani nws tus kheej saib xyuas ntawm 14 hectares ntawm cov txiv hmab hauv thaj chaw sib txawv hauv thaj chaw Poliziano thaj chaw. Qhov ntau haiv ntawm qhov siab, raug rau lub hnub thiab morphology ntawm thaj av muab txhua tus cawv nws tus kheej pom tau tus kheej. Ntawm cov txiv hmab ntau hom cog los ntawm lub tuam txhab, Sangiovese, Canaiolo Nero, Mammolo, Colorino, Ciliegiolo thiab Prugnolo Gentile yog cov siv rau cov vinification ntawm Cov cawv txiv hmab ntawm Montepulciano.
Dawb Malvasia, Grechetto thiab Trebbiano Bianco hloov chaw rau kev tsim cov vinsanto doc ntawm Montepulciano. Kev cog qoob loo kuj ib txwm vines yog qhov zoo nrog kev ceev faj kev nyab xeeb ntawm thaj chaw thiab lav ntawm qhov tsis xws ntawm cov khoom zaum kawg. Hmab pib hauv 50s thiab 60s ntawm lub xyoo pua xeem tau rov zoo thiab coj rov qab mus rau qhov siab tshaj plaws kev ua tau zoo los ntawm rejuvenating cov hmab. Ntawm tsev neeg ntawd Ercolani nws yog qhov kev xaiv ntawm kev hwm rau thaj chaw thiab nws cov kab lis kev cai, ib qho kev xaiv nqa tawm nrog agronomic ua haujlwm tsom rau kev ua kom qub tag nrho cov qub qub hmab, xws li cov tam sim no hauv lub vaj txiv hmab ntawm Podere Apostoli. Txog 6 thaj av ntawm vineyards tshiab kuj tau qhia hauv xyoo 1999 - 2002.
Le Kev ua ub no
Nyob rau hauv lub caij nplooj zeeg nws yog kev tawm tswv yim thiab koom tes los soj ntsuam sau thiab ua ntu txuas ntxiv ntawm txiv hmap nias thiab winemaking. Coj cov kev mus saib ntawm thaj txiv hmab, rau cov winemaking cellar thiab cov laus cov keeb kwm tuaj yeem tsim rau cov pab pawg me thiab loj thoob plaws xyoo.
