Kami Vineyards
kilang anggur Ercolani ia secara pribadi mengurus 14 hektar kebun anggur yang terletak di berbagai area produksi di wilayah Poliziano. Keragaman ketinggian, paparan sinar matahari, dan morfologi tanah memberi masing-masing anggur identitasnya sendiri yang dapat dikenali. Di antara varietas anggur yang dibudidayakan oleh perusahaan, Sangiovese, Canaiolo hitam, Mammolo, Colorino, Ciliegiolo dan Prugnolo Gentile adalah dasar untuk vinifikasi anggur. Anggur mulia dari Montepulciano.
White Malvasia, Grechetto dan Trebbiano Bianco bukannya ditakdirkan untuk produksi vinsanto doc Montepulciano. Budidaya tanaman merambat asli juga identik dengan menjaga wilayah tersebut dengan hati-hati dan menjamin kekhasan produk akhir. Tanaman merambat yang berasal dari tahun 50-an dan 60-an abad terakhir telah pulih dan kembali ke produktivitas maksimum dengan meremajakan tanaman merambat. Itu milik keluarga Ercolani itu adalah pilihan menghormati wilayah dan tradisinya, pilihan yang dilakukan dengan karya agronomi yang bertujuan untuk menjaga keutuhan semua tanaman rambat asli yang lama, seperti yang ada di kebun anggur Podere Apostoli. Sekitar 6 hektar kebun anggur baru juga diperkenalkan pada tahun 1999 - 2002.
Le kegiatan
Di musim gugur, sugestif dan menarik untuk mengamati panen dan fase selanjutnya dari pemetikan anggur dan pembuatan anggur. Kunjungan yang dipandu ke kebun-kebun anggur, ke gudang anggur dan yang sudah tua dapat diselenggarakan untuk kelompok-kelompok kecil dan besar sepanjang tahun.
