fbpx

ក្រុមហ៊ុនម៉ុនបុផតឃ្វីអូវីន

របស់យើង ចម្ការទំពាំងបាយជូរ

ស្រាទំពាំងបាយជូរ Ercolani គាត់ផ្ទាល់មើលថែចំការទំពាំងបាយជូរ 14 ហិកតាដែលមានទីតាំងនៅតំបន់ផលិតកម្មផ្សេងៗគ្នានៃតំបន់ Poliziano ។ ភាពចម្រុះនៃរយៈកម្ពស់ ការប៉ះពាល់នឹងព្រះអាទិត្យ និងសណ្ឋានដី ផ្តល់ឱ្យស្រានីមួយៗនូវអត្តសញ្ញាណដែលអាចស្គាល់បាន។ ក្នុងចំណោមពូជទំពាំងបាយជូដែលដាំដុះដោយក្រុមហ៊ុនគឺ Sangiovese, Canaiolo Nero, Mammolo, Colorino, Ciliegiolo និង Prugnolo Gentile ឈរចេញជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការធ្វើស្រាទំពាំងបាយជូរ។ វីណូណូឌាឌី Montepulciano.

White Malvasia, Grechetto និង White Trebbiano ជំនួសមកវិញសម្រាប់ការផលិតរបស់ Montepulciano DOC Vinsanto ។ ការដាំដុះវល្លិដើមគឺមានន័យដូចនឹងការការពារទឹកដីយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន និងការធានានូវលក្ខណៈធម្មតានៃផលិតផលចុងក្រោយ។ វល្លិដែលមានដើមកំណើតពីទសវត្សរ៍ទី 50 និង 60 នៃសតវត្សចុងក្រោយនេះ ត្រូវបានគេរកឃើញឡើងវិញ និងនាំយកមកវិញនូវផលិតភាពអតិបរមាតាមរយៈសកម្មភាពដើម្បីធ្វើឱ្យដើមទំពាំងបាយជូរឡើងវិញ។ របស់គ្រួសារនោះ។ Ercolani វាគឺជាជម្រើសនៃការគោរពទឹកដី និងទំនៀមទំលាប់របស់វា ដែលជាជម្រើសដែលធ្វើឡើងជាមួយនឹងការងារកសិកម្មដែលមានគោលបំណងរក្សាដើមទំពាំងបាយជូរចាស់ទាំងអស់ឱ្យនៅដដែល ដូចជាអ្នកដែលមានវត្តមាននៅក្នុងចម្ការទំពាំងបាយជូរ Podere Apostoli ជាដើម។ ចម្ការទំពាំងបាយជូរថ្មីប្រហែល 6 ហិកតាក៏ត្រូវបានណែនាំផងដែរនៅក្នុងឆ្នាំ 1999 ដល់ 2002 ។

Le សកម្មភាព

នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ វាជាការលើកទឹកចិត្ត និងចូលរួមដើម្បីសង្កេតមើលការប្រមូលផល និងដំណាក់កាលបន្តបន្ទាប់នៃការសង្កត់ផ្លែទំពាំងបាយជូរ និងការធ្វើស្រា។ ដំណើរទេសចរណ៍ដែលបានណែនាំនៃចម្ការទំពាំងបាយជូរ បន្ទប់ផលិតស្រា និងបន្ទប់ក្រោមដីចាស់ជាប្រវត្តិសាស្ត្រអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ក្រុមតូច និងធំពេញមួយឆ្នាំ។