Mūsų Vynuogynai
Vyninė Ercolani jis asmeniškai prižiūri 14 hektarų vynuogynus, esančius skirtingose Poliziano teritorijos gamybos vietose. Aukščių įvairovė, saulės spinduliai ir žemės morfologija suteikia kiekvienam vynui savo atpažįstamą tapatybę. Tarp bendrovės auginamų vynuogių veislių Sangiovese, Canaiolo Nero, Mammolo, Colorino, Ciliegiolo ir Prugnolo Gentile yra būtini vynui gaminti. Kilnus Montepulciano vynas.
Baltoji Malvasia, Grechetto ir Trebbiano Bianco yra skirti Montepulciano vinsanto dok. Vietinių vynmedžių auginimas - tai kruopštus teritorijos išsaugojimas ir galutinio produkto tipiškumo garantija. Vynmedžiai, kilę praėjusio amžiaus 50–60 dešimtmečiuose, buvo atkurti ir atnaujinti vynmedžiai tapo maksimaliai produktyvūs. Šeimos reikalas Ercolani tai yra pagarbos teritorijai ir jos tradicijoms pasirinkimas, pasirinkimas atliekamas vykdant agronominius darbus, kuriais siekiama išlaikyti nepažeistus visus senus originalius vynmedžius, pavyzdžiui, esančius Podere Apostoli vynuogyne. Apie 6 ha naujų vynuogynų taip pat buvo pristatyta 1999–2002 m.
Le veikla
Rudenį siūloma ir įdomu stebėti derlių ir vynuogių išspaudimo bei vyno gamybos etapus. Ištisus metus mažoms ir didelėms grupėms gali būti organizuojami vizitai į vynuogynus, vyndarystės rūsį ir istorinį senėjimą.
