Yetu mashamba Olive
Leccino, correggiolo, moraiolo, olivastra na marino ni aina 5 muhimu zaidi ya miti ya mizeituni iliyopo katika hekta 6 za ardhi. Heshima kabisa kwa eneo na bidhaa zake daima zimeonyesha kazi ya kujitolea ya shamba Ercolani ambayo inakusanya mizeituni na inachukua kupogoa kwa jadi kwa majani. Kubwa kwa mafuta ya mizeituni hufanyika ndani ya siku 3 tu za kuokota, hila ambayo huweka ladha yote ya mafuta ya ziada ya mizeituni na harufu yake mpya isiyo na kikomo.