Nobile di Montepulciano DOCG-viini

KUVAUS: rakenteeltaan tasapainoinen, voimakas viini, jossa on violetin kukkainen tuoksu, hedelmäinen luumuhillo ja mausteinen mustapippuri.

Viinirypäleet: Sangiovese nimeltään Montepulciano lempeä mustakukka, musta Canaiolo, Colorino, Mammolo.

Ikääntyminen: 2 vuotta vanheneminen suurissa slaavilaisissa tammitynnyreissä. Sen valmistus tapahtuu yhden vuoden pullon ikääntymisellä ennen markkinoille saattamista.

PARISTOINTI: se sopii hyvin hyvin ikääntyneiden pecorino- ja vuohenjuustojen, Cinta Senesen suolattujen lihojen, Chianina-lihakastikkeella täytetyn munapastan, villisian ja riistan yleensä kanssa, "Fiorentina" grillattua (keskirasvainen ruoanlaitto), lihapaistettua lammasta, vasikanlihaa, ja sianlihaa. Jos viini on pullotettu vähintään 3 vuotta, se voidaan yhdistää myös tryffelipohjaisiin ruokiin.

MÄÄRÄ: 0,75 litraa.

PALVELU: 13,5%