bizim Bağlar
şaraphane Ercolani Poliziano bölgesinin farklı üretim alanlarında bulunan 14 hektarlık üzüm bağlarının bakımını bizzat kendisi üstlenmektedir. Rakımların çeşitliliği, güneşe maruz kalma ve arazinin morfolojisi, her şaraba kendi tanınabilir kimliğini verir. Şirket tarafından yetiştirilen üzüm çeşitleri arasında Sangiovese, siyah Canaiolo, Mammolo, Colorino, Ciliegiolo ve Prugnolo Gentile şarap üretimi için esastır. Montepulciano'nun asil şarabı.
Beyaz Malvasia, Grechetto ve Trebbiano Bianco bunun yerine Montepulciano'nun vinsanto dokümanı üretimi için tasarlanmıştır. Ayrıca yerli üzüm yetiştirmek, bölgenin dikkatli bir şekilde korunması ve nihai ürünün tipikliğinin garantisi ile eş anlamlıdır. Geçen yüzyılın 50'li ve 60'lı yıllarında ortaya çıkan sarmaşıklar geri kazanılmış ve sarmaşıklar gençleştirilerek maksimum üretkenliğe geri getirilmiştir. Ailenin Ercolani bölgeye ve geleneklerine saygı gösterilmesi seçimidir, Podere Apostoli bağında bulunanlar gibi tüm eski orijinal asmaları bozulmadan tutmayı amaçlayan agronomik çalışmalarla yürütülen bir seçimdir. 6 - 1999 yıllarında yaklaşık 2002 hektar yeni üzüm bağı da tanıtıldı.
Le Attività
Sonbaharda, hasadı ve üzüm presleme ve şarap yapımının sonraki aşamalarını gözlemlemek düşündürücü ve ilgi çekicidir. Küçük ve büyük gruplar için yıl boyunca üzüm bağlarına, şarapçılık mahzenine ve tarihi yaşlananlara rehberli ziyaretler düzenlenebilir.
