Của chúng ta Vineyards
Nhà máy rượu Ercolani ông tự tay chăm sóc 14 ha vườn nho nằm ở các khu vực sản xuất khác nhau của lãnh thổ Poliziano. Sự đa dạng về độ cao, khả năng tiếp xúc với ánh nắng mặt trời và hình thái của vùng đất đã mang lại cho mỗi loại rượu một bản sắc riêng dễ nhận biết. Trong số các giống nho được trồng bởi công ty, Sangiovese, Canaiolo Nero, Mammolo, Colorino, Ciliegiolo và Prugnolo Gentile là cơ bản cho sự hình thành của Rượu quý của Montepulciano.
White Malvasia, Grechetto và Trebbiano Bianco thay vào đó được dành cho việc sản xuất tài liệu vinsanto của Montepulciano. Trồng trọt dây leo bản địa đồng nghĩa với việc bảo vệ cẩn thận lãnh thổ và đảm bảo tính đặc trưng của sản phẩm cuối cùng. Cây nho có nguồn gốc từ những năm 50 và 60 của thế kỷ trước đã được phục hồi và mang lại năng suất tối đa bằng cách làm trẻ hóa dây leo. Đó là của gia đình Ercolani đó là sự lựa chọn tôn trọng lãnh thổ và truyền thống của nó, một sự lựa chọn được thực hiện với các công trình nông học nhằm mục đích giữ nguyên vẹn tất cả các cây nho nguyên gốc cũ, chẳng hạn như những cây hiện có trong vườn nho Podere Apostoli. Khoảng 6 ha vườn nho mới cũng đã được giới thiệu trong những năm 1999-2002.
Le Các hoạt động
Vào mùa thu, nó gợi ý và hấp dẫn để quan sát vụ thu hoạch và các giai đoạn tiếp theo của việc ép nho và làm rượu vang. Các chuyến thăm có hướng dẫn đến các vườn nho, đến hầm rượu vang và các cuộc lão hóa lịch sử có thể được tổ chức cho các nhóm nhỏ và lớn trong suốt cả năm.
