gure Mahastiak
Upategia Ercolani pertsonalki, Poliziano lurraldeko produkzio gune desberdinetan kokatutako 14 mahasti hektareaz arduratzen da. Altitude aniztasunak, eguzkiarekiko esposizioak eta lurraren morfologiak ardo bakoitzari bere identitate ezaguna ematen diote. Konpainiak landatutako mahats-barietateen artean, Sangiovese, Canaiolo beltza, Mammolo, Colorino, Ciliegiolo eta Prugnolo Gentile oinarrizkoak dira Montepulcianoko ardo noble bat.
White Malvasia, Grechetto eta Trebbiano Bianco dira, horren ordez, Montepulcianoko vinsanto doc produkziora bideratu. Mahasti autoktonoak ere lantzea, lurraldea zaintzea eta azken produktuaren tipikotasuna bermatzea da. Joan den mendeko 50 eta 60. hamarkadetan mahastiak berreskuratu eta produktibitate maximora itzuli dira mahastien gaztetzeari esker. Familiarena Ercolani lurraldearekiko eta bere tradizioekiko errespetu aukera da, jatorrizko mahasti zahar guztiak osorik mantentzea helburu duten lan agronomikoekin egindakoa, hala nola Podere Apostoliko mahastian daudenak. Mahasti berrien 6 hektarea inguru ere sartu ziren 1999 - 2002 urteetan.
Le jarduerak
Udazkenean iradokitzaile eta erakargarria da mahats-bilketaren eta mahastizaintzaren ondorengo faseak behatzea. Bisita gidatuak mahastietara, mahastizaintzara eta zahartze historikora hurbiltzen diren urteetan talde txikiak eta handiak antolatzeko aukera dago.
