שלנו כרמים
היקב Ercolani הוא מטפל באופן אישי ב -14 דונם של כרמים הנמצאים באזורי ייצור שונים בשטח פוליזיאנו. מגוון הגבהים, החשיפה לשמש והמורפולוגיה של הארץ מעניקים לכל יין את הזהות המוכרת שלו. בין זני הענבים שעובדו על ידי החברה, הסנגיובזה, הקניולו נירו, הממולו, הקולורינו, הקיליג'יולו והפרוגנולו גוי הם יסודיים להפקה של וינו נוביל די מונטפולצ'יאנו.
מלצביה הלבנה, גרצ'טו וטרביאנו ביאנקו מיועדים במקום זאת להפקת המסמך של ונטנטו של מונטפולצ'יאנו. טיפוח גפנים ילידיות הוא שם נרדף לשמירה קפדנית על השטח ולהבטיח את אופייני המוצר הסופי. גפנים שמקורם בשנות ה -50 וה -60 של המאה הקודמת התאוששו והחזירו לפריון מקסימאלי על ידי חידוש הגפנים. זה של המשפחה Ercolani זוהי בחירה של כבוד לטריטוריה ולמסורותיה, בחירה המתבצעת ביצירות אגרונומיות שמטרתן לשמור על שלמות כל הגפנים המקוריות הישנות, כמו אלה שנמצאות בכרם של פודרה אפוסטולי. בשנים 6 - 1999 הוצגו גם כ -2002 דונם של כרמים חדשים.
Le פעילויות
בסתיו זה מרמז ומרתק להתבונן בבציר ובשלבים הבאים של כבישת ענבים וייצורם. ניתן לארגן ביקורים מודרכים בכרמים, במרתף הייצור וביישנים ההיסטוריים לקבוצות קטנות וגדולות לאורך כל השנה.
