Nossa olivais
Leccino, correggiolo, moraiolo, olivastra e marino são as 5 variedades mais importantes de oliveiras presentes em cerca de 6 hectares de terra. O maior respeito pelo território e seus produtos sempre animou o trabalho dedicado da fazenda Ercolani que coleta manualmente as azeitonas e adota a poda tradicional de mudas. A prensagem a frio das azeitonas ocorre apenas 3 dias após a colheita, um truque que mantém intacto todo o sabor do azeite virgem extra e seu inconfundível aroma fresco.
