ULIVETI

Il leccino, il correggiolo, il moraiolo, l’olivastra e il marino sono le 5 varietà di ulivi più importanti presenti in circa 6 ettari di terreno. Da sempre il massimo rispetto per il territorio e per i suoi prodotti anima il dedito lavoro dell’azienda agricola Ercolani che opera la raccolta manuale delle olive ed adotta la tradizionale potatura ad alberello. La frangitura a freddo delle olive avviene entro soli 3 giorni dalla colta, accorgimento che mantiene intatto tutto il gusto dell’olio extravergine ed il suo fresco inconfondibile aroma.