ons wingerde
Die wynmakery Ercolani hy sorg persoonlik vir die 14 hektaar wingerde wat in verskillende produksiegebiede van die Poliziano-gebied geleë is. Die verskeidenheid hoogtes, blootstelling aan die son en die morfologie van die land gee aan elke wyn sy eie herkenbare identiteit. Onder die druifsoorte wat deur die onderneming gekweek word, is die Sangiovese, die Canaiolo Nero, die Mammolo, die Colorino, die Ciliegiolo en die Prugnolo-heid fundamenteel vir die versiering van Edele wyn van Montepulciano.
Wit Malvasia, Grechetto en Trebbiano Bianco is eerder bestem vir die produksie van die vinsanto-dok van Montepulciano. Die verbouing van ook inheemse wingerde is sinoniem met die noukeurige beskerming van die gebied en die tipering van die finale produk. Wingerde wat in die 50's en 60's van die vorige eeu ontstaan het, is herwin en tot die maksimum produktiwiteit gebring deur die wingerde te verjong. Die van die gesin Ercolani dit is 'n keuse van respek vir die grondgebied en sy tradisies, 'n keuse wat uitgevoer word met agronomiese werke wat daarop gemik is om al die ou oorspronklike wingerdstokke, soos dié in die wingerd van Podere Apostoli, ongeskonde te hou. Ongeveer 6 hektaar nuwe wingerde is ook in die jare 1999 - 2002 bekendgestel.
Le aktiwiteite
In die herfs is dit suggestief en aangrypend om die oes en die daaropvolgende fases van druiwepers en wynmaak waar te neem. Gedurende die jaar kan daar begeleide besoeke aan die wingerde, die wynkelder en historiese veroudering gereël word.
