ons olyfboorde
Leccino, correggiolo, moraiolo, olivastra en marino is die vyf belangrikste soorte olyfbome wat op ongeveer 5 hektaar grond voorkom. Die grootste respek vir die gebied en sy produkte het altyd die toegewyde werk van die boerdery geanimeer Ercolani wat die olywe met die hand versamel en die tradisionele snoei van die boompies aanneem. Die koue pers van die olywe vind plaas binne drie dae nadat hulle gepluk is, 'n truuk wat die smaak van ekstra maagdelike olyfolie en die onmiskenbare vars aroma in toom hou.
