fbpx

CUIDEACHTA FÍNE MONTEPULCIANO

Ár fíonghoirt

An fheirm Ercolani tugann sé aire go pearsanta do na 14 heicteár d’fhíonghort atá suite i gceantair éagsúla táirgeachta ar chríoch Poliziano. Tugann éagsúlacht na n-airde, nochtadh na gréine agus moirfeolaíocht talún a aitheantas féin do gach fíon. I measc na gcineálacha fíonchaora a shaothraíonn an chuideachta déanaimid idirdhealú idir an Sangiovese, an canaiolo dubh, an mammolo, an colorino, an Ciliegiolo agus an gentile blackthorn bunúsach chun an Vino Nobile di Montepulciano a fhíorú.

Tá White Malvasia, Grechetto agus Trebbiano Bianco i ndán dóibh an doc vinsanto de Montepulciano a tháirgeadh. Ní hionann fíniúnacha dúchasacha a shaothrú agus an chríoch a chosaint go cúramach agus ráthaíocht a thabhairt do tipiciúlacht an táirge deiridh. Rinneadh fíniúnacha a tháinig ó na 50idí agus 60idí den chéid seo caite a aisghabháil agus a thabhairt ar ais go dtí an táirgiúlacht is mó trí na fíniúnacha a athnuachan. Sin an teaghlach Ercolani is rogha é meas ar an gcríoch agus ar a thraidisiúin, rogha a dhéantar le hoibreacha agranamaíochta atá dírithe ar na seanfhíniúnacha uile a choinneáil slán, cosúil leo siúd atá i bhfíonghort Podere Apostoli. Tugadh isteach thart ar 6 heicteár d’fhíonghort nua sna blianta 1999 - 2002.

Le gníomhaíochtaí

San fhómhar tá sé moltach agus tarraingteach an fómhar agus na céimeanna ina dhiaidh sin de bhrú fíonchaor agus déanamh fíona a urramú. Is féidir cuairteanna treoraithe ar na fíonghoirt, ar an cellar fíona agus ar na cinn stairiúla ag dul in aois a eagrú do ghrúpaí beaga agus móra i rith na bliana.