OLIVLUNDAR

Leccino, correggiolo, moraiolo, olivastra och marino är de 5 viktigaste sorterna av olivträd som finns på cirka 6 hektar mark. Den största respekten för territoriet och dess produkter har alltid animerat gårdens dedikerade arbete Ercolani som manuellt samlar in oliverna och antar den traditionella plantan beskärning. Den kalla pressningen av oliverna sker inom bara tre dagar efter att ha plockats, ett trick som håller intakt all smaken av extra jungfruolja och dess otänkbara färska doft.